L'Osteria del Borgo a Bracciano vi invita ad una serata dedicata agli abbinamenti dei suoi piatti basati su carni, salumi e formaggi della Azienda Agricola La Sopravissana dei Sibillini - Visso con degustazione di alcuni ottimi vini, un'appuntamento enogastronomico da non perdere, con gusto e creatività.
Antipasti
- Focaccia alle erbe aromatiche con lardellato di pecora e spuma di caprino;
- Carciofo fritto ripieno di "caciotta sopravissana" su crema di broccoli e menta.
abbinamento: Spumante rosè brut "Ala rosa" - az. Vigne del patrimonio
Primo
- Risotto all'acquavite di visciola mantecato con ciauscolo di pecora.
abbinamento: Vionier umbria igt 2016 - Madonna del latte
Secondo
- Costolette di agnello in crosta di "pecorino sopravissano" con verdurine glassate e crema di topinambur.
abbinamento: Montepulciano d'Abruzzo 'Feredo' 2013 - az. Podere fiore san biagio
Dessert
- Millefrolla al pistacchio con spuma di ricotta di bufala e riduzione di "nero visciola" della Azienda agricola Antinori di Togni Giorgio.
abbinamento: Recioto della valpolicella "el rocolo" 2012 - az. Manara.
Prezzo a persona 35,00 euro
E' gradita la prenotazione telefonando ai numeri 0631053012 - 348.8523754
